BANDA ACEH – Universitas Ubudiyah Indonesia (UUI) kembali menunjukkan kiprahnya sebagai kampus inovatif yang dekat dengan kebutuhan masyarakat.
Melalui penelitian dosen Kebidanan Asmaul Husna SST MKes, UUI mengembangkan Nabus (Nugget Ikan Gabus Paya Keju), sebuah inovasi pangan lokal yang digadang mampu menjadi solusi penanganan gizi balita dan pencegahan stunting.
Penelitian yang berhasil meraih hibah fundamental dari Kemdiktisaintek 2025 ini berangkat dari keprihatinan atas masih tingginya angka stunting di Aceh.
Asma mengatakan, ikan gabus mudah ditemui di rawa dan sungai Aceh, dipadukan dengan keju sehingga menghasilkan produk bergizi tinggi, praktis, sekaligus disukai balita.
“Kami ingin menunjukkan bahwa pangan lokal bisa diolah menjadi produk modern yang tidak hanya menyehatkan, tetapi juga punya nilai ekonomi bagi masyarakat,” jelas Asmaul Husna dalam program talk show UB on TV.
Selain untuk penelitian, penelitian ini juga melibatkan mahasiswa UUI secara aktif mulai dari perencanaan, pengumpulan data, hingga analisis.
Dengan demikian, mahasiswa tidak hanya belajar teori, tetapi juga mendapat pengalaman nyata dalam riset, publikasi, hingga peluang hilirisasi produk.
“Mahasiswa kami sudah terbiasa dengan jurnal dan hibah sejak di bangku kuliah. Ini keunggulan UUI dalam mencetak generasi peneliti muda,” tambahnya.
Luaran penelitian ini ditargetkan tidak hanya pada publikasi bereputasi internasional, tetapi juga paten sederhana serta peluang pengembangan usaha mikro (UMKM) berbasis pangan lokal.
Dengan demikian, inovasi Nabus diharapkan dapat berkontribusi pada pengentasan stunting sekaligus pemberdayaan ekonomi masyarakat.
Melalui langkah ini, UUI menegaskan komitmennya sebagai World Class Cyber University yang bukan hanya unggul di ranah akademik, tetapi juga melahirkan inovasi nyata yang menyentuh kebutuhan masyarakat Aceh.(*)